森林里也有“粮库”？今年中央一号文件强调，树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物泉源，探索构建大食物监测统计系统，明确提出“开发森林食物”。

森林食物包括哪些？怎样让更多的“森林热量”“森林卵白”从林间走向餐桌？

森林“鲜味”真不少

眼下，正是油茶榨油旺季。在江西省宜春市袁州区，辽市镇隆立茶油坊生意格外忙碌，一桶桶现榨的茶油刚出炉就被上门的主顾订购。

走进隆立茶油坊内，热气腾腾、油香四溢，经由脱壳、预热、破损、蒸粉、包饼、压榨……茶籽酿成一滴滴金灿灿的茶油。老板徐海一边忙碌一边先容：“我这茶油坊现在天天产出1000余斤茶油，年销售量约10万斤，销售额达600万元。”

从江西一起向北，穿过小兴安岭的众多林海，位于伊春市的黑龙江北货郎森林食物有限公司内，黑木耳、猴头菇、白木耳等产品摆满了公司展厅。在生产车间，事情职员正仔细称重产品，打包装袋。伊春市有关部分认真人先容，伊春市山野菜、山野果、野生药材总贮藏量划分抵达84万吨、41万吨、200多万吨，年收罗量总计约13.1万吨。“伊春蓝莓”入选黑龙江地理标记农产品
；すこ，品牌价值达16.5亿元。

油茶、木耳、蘑菇，都是森林食物。除了这些，森林“粮库”里尚有啥？

国家林草局刷新生长司二级巡视员高均凯先容，森林食物可分为三大类：第一类是经济林，这是森林食物生产的主力军，产品包括木本粮油、干鲜果品、饮料调料、森林蔬菜等多个品种和类型
；第二类是使用林地生长林下莳植、养殖、收罗形成的林下经济产品
；第三类是桑树、柠条、花棒等可以作为牲畜饲料的间接性食物。

“我国地区辽阔，地形多样，在辽阔的山野中，生长着林林总总的野菜、植物、水果等，蕴藏量重大。除了各人熟知的核桃、红枣、苹果、柑橘、龙眼、蓝莓等干鲜果品，尚有茶油、核桃油、杏仁油等木本食用油，竹笋、香椿、山野菜、林下食用菌等森林蔬菜，茶、咖啡、沙棘等森林饮料，花椒、八角、肉桂等森林调料。”农业农村部农村经济研究中心研究员金书秦对记者说，“这些降生于林间的且具有原生态、无污染、康健、清静等特征的种种可食用森林产品，不但富厚了住民的‘食物兜子’，也已成为绿色生长的主要载体。”

凭证国家林草局日前宣布的数据，经济林产量抵达2.26亿吨，森林食物成为继粮食、蔬菜之后的第三大农产品。

林草工业越做越大

从林间端上餐桌，森林食物的开发拓宽了食物泉源，也推动了各地工业生长。

“以前我们这里的婆婆。雌压ⅲ，老黎民都是自家采了沏茶喝，没想到这些山野菜有一天还可以成为一门工业。”黑龙江伊春森工集团有限责任公司新青林业局公司松林林场分公司党支部书记李勇说。

袁州区莳植油茶树已有500多年历史，是天下油茶主产区之一，其油茶工业正由原先简单莳植向多条理生长迈进。一些外地龙头企业以科技赋能油茶工业，获多项发明专利
；尚有的企业从油茶树中提取生物活性因素，应用于生物医药、食物、化妆品等领域
；也有些企业使用剩余的茶壳、茎叶等，经由精湛加工，作育白鲜菇、制成有机肥……

袁州区有关认真人先容，该区施展外地油茶文化优势，使用老油茶林，开发集露营基地、采摘游园、油茶研学于一体的综合性园区，并妄想建设油茶博物馆，还在辽市镇打造集良种繁育、丰产莳植、油茶文化、森林旅游于一体的油茶文化小镇，油茶工业越做越大。

国家林草局数据显示，2023年中国林草工业总产值凌驾9.2万亿元，林产品生产、商业、消耗继续坚持天下第一。木本油料、林下经济、竹藤花卉、林草种苗、木竹加工、生态旅游等林草工业一直壮大。

工业生长了，乡亲们的“钱袋子”也鼓了起来。

去年，袁州区西村镇分界村杨院桂家的油茶迎来丰收。“10多亩油茶林，榨了500斤茶油，仅这项收入就有3万元。”杨院桂说，“咱这油茶果成了‘金果果’喽。”

在森林笼罩率超80%的广西壮族自治区河池市天峨县，一批加工企业落户天峨县易地扶贫搬家安顿点长安家园工业园区，为这里的“新住民”拓宽了就业渠道。广西天峨壮峨食物有限公司帮扶车间内，工人们在生产线上忙着分拣、包装板栗仁。搬家户许复友天天把孩子送到社区周围的学校后，来公司做板栗加工等事情。“有了这份人为，再加上公益性岗位每月1500元和老家的工业，收入不错了。”许复友说。

看好森林食物的未来

开发森林食物将怎样推进？

专家体现，现在森林食物中开发成产品、被消耗者接受的仅占一小部分，许多还止步于散、小、弱的初级阶段。规模小、生长不起来，就很难充分验展其作用。北京林业大学国家林草经贸研究院院长程宝栋以为，森林“粮库”的生长机缘能否捉住，要害应从投入端转向产出端，投入再多，产出上不去也不可。

高均凯先容，国家林草局将通过优化生长结构、包管生长用地、加大资金支持等行动，进一步推动经济林工业转型升级、提质增效。“详细看，包括统筹资源、政策等要素，增强妄想指导
；强化手艺指导和科技效果转化，科学推进树种结构调解、品种改良和基地建设，做优做强特色果品、木本粮油、林源饲料等工业
；整合低产低效茶园、低产人工商品林地等非耕地领土资源，加大中央预算内投资、财务奖补政策支持力度，用好国家储备林等开发性、政策性金融信贷政策，支持扩大油茶等高产高效经济林莳植和刷新提升等。”高均凯说。

不少地方定下生长新目的：内蒙古提出将进一步挖掘森林草原资源优势，生长果、菜、菌、药等特色工业
；四川印发《建设“天府森林粮库”实验计划》，妄想到2030年，全省林粮谋划面积抵达1亿亩，实现年产林粮2000万吨、年综合产值3000亿元
；广西明确，力争到2025年，林下经济谋划和使用林地面积稳固在7000万亩左右，林下经济产值抵达1400亿元……

金书秦体现，中国的森林食物生长，也是森林生态食物的生长。近年来，中国实验三北工程、天保工程、退耕还林还草工程、京津风沙源治理工程等国家重点林业生态建设项目，自然林商业性采伐由停伐减产到周全阻止，森林资源一连增添、生态功效显著提升、森林质量显着改善，依托森林供应食物的基础更扎实、品类更富厚、潜力更可观，“期待口胃越来越多元的食物市场，看好林下经济、绿色生长的未来。”

泉源：人民日报外洋版